Desde que en 2019 se convirtió en el primer ganador del Campeonato de España de Hamburguesas —registrado ahora como Best Burger Spain—, el negocio de Juancho’s BBQ no ha parado de crecer. De un pequeño puesto en el castizo Mercado de Chamberí ha pasado a una decena de locales en la Comunidad de Madrid y otro en Valladolid. Realizó toda esta expansión con establecimientos propios, pero ahora se ha abierto a buscar franquiciados que le ayuden a instalarse en otras ciudades.

Este viraje en el modelo de gestión atiende a las dificultades que la hamburguesería conocida por su Bacon Juancheeseburguer ha encontrado para salir de la capital. Pese a que en Valladolid consiguieron hacerlo por sí mismos, fuentes de la compañía explican que han parado su expansión de locales propios para centrarse en el modelo de franquicia, al darse cuenta de que “la mejor forma de preservar la marca es que fuera de Madrid la opere otra persona”.

La búsqueda de socios comenzó a principios de 2026 y, en apenas unas semanas, ya han mantenido reuniones con cerca de una decena de interesados. Su hoja de ruta prevé entre tres y cuatro aperturas para este mismo año, con intención de duplicar esas cifras para 2027. De cumplirse estas expectativas, superaría los 20 locales. Aunque de manera interna mantienen la prudencia porque saben que ahora dependen de terceros para llevar a cabo esa expansión.

Consideran que Cataluña es la región donde tiene más sentido instalarse primero, mostrando especial interés en Barcelona, cuya área metropolitana acoge a más de 3 millones de habitantes. Pero ese crecimiento geográfico se irá produciendo en función de las oportunidades que surjan. Lo que tienen claro es que durante la fase inicial deben llegar a grandes ciudades con hueco para hacer penetrar su negocio, por lo que también estudian opciones en Sevilla o Málaga.

Un mínimo de 50.000 euros

El franquiciado debe aportar entre 50.000 y 135.000 euros, dependiendo del modelo del local, según las condiciones que recoge en su web la consultora especializada Mundo Franquicia. Para financiar ese esfuerzo económico inicial, está ultimando acuerdo con varios bancos nacionales. La promesa es que, una vez puesto en marcha el proyecto, los socios consigan el retorno de la inversión en menos de tres años.

Juancho’s BBQ cobra un canon de entrada de 24.000 euros. Después, durante los diez años que dura el contrato, ingresará como comisión por ventas el 7% de la facturación mensual del restaurante, un porcentaje que también cubre los gastos de marketing. La marca da las pautas de cómo debe ser el local y cuál es el equipamiento de cocina a utilizar, pero luego el franquiciador tiene libertad para buscar la eficiencia de costes.

Durante los diez años que dura el contrato, ingresará como comisión por ventas el 7% de la facturación mensual del restaurante

Eso sí, los proveedores son innegociables. Los establecimientos franquiciados utilizarán la misma materia prima que los locales propios, sin cobrarles un margen adicional, según aseguran fuentes internas. Asimismo, mantienen que no se abrirá ningún local sin que el personal de cocina —especialmente el parrillero— haya recibido la formación necesaria para que las hamburguesas sean idénticas a las que ya triunfan en Madrid.

Con este método, la compañía encabezada por Juan de la Rica busca seguir engordando su facturación, que superó los 9 millones de euros en el ejercicio 2024, el último con cuentas publicadas en el Registro Mercantil. Esos ingresos quintuplican lo conseguido en 2020, cuando empezó a amasar la fama después de ganar el campeonato de hamburguesas. En todos estos años, aunque la expansión ha supuesto un esfuerzo económico, siempre ha conseguido ganancias.

Desde que en 2019 se convirtió en el primer ganador del Campeonato de España de Hamburguesas —registrado ahora como Best Burger Spain—, el negocio de Juancho’s BBQ no ha parado de crecer. De un pequeño puesto en el castizo Mercado de Chamberí ha pasado a una decena de locales en la Comunidad de Madrid y otro en Valladolid. Realizó toda esta expansión con establecimientos propios, pero ahora se ha abierto a buscar franquiciados que le ayuden a instalarse en otras ciudades.

Fuente : El Confidencial

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