El establecimiento pamplonés La Growleria ha sido reconocido con el premio al ‘Mejor Bocadillo de Navarra’ en el concurso nacional ‘El Mejor Bocata’, gracias a su propuesta ‘Bocatake ibérico’
El nombre de este bocadillo que ha sido galardonado surge de la fusión entre “bocata” y “shiitake”, ingrediente clave de la propuesta. El bocadillo se construye sobre el equilibrio de sabores y texturas, combinando panceta ibérica, shiitake y chalota caramelizada, junto a una salsa emulsionada con cerveza stout y queso Monterey Jack fundido, todo ello en pan planchado y crujiente. La propuesta reinterpreta el formato tradicional del bocadillo incorporando matices umami y un perfil tostado que aporta profundidad al conjunto.
Este reconocimiento se suma a otros logros recientes del establecimiento, como su solete Repsol, la copa de favorito local en The Champions Burger, los dos oros obtenidos en Londres por sus cervezas —reconocidas entre las mejores de España— y el premio como mejor hamburguesería de Navarra en otras competiciones, consolidando a La Growleria como uno de los referentes gastronómicos de la Comunidad foral.
Fuente: Diario de Navarra
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